Heimilisfræði

 

Kennsluáætlun í heimilisfræði, val 9.og 10.bekkur, 2012-2013

 

Kennari:  Guðlaug Jónsdóttir

Kennslustaður:  Heimilisfræðistofa 119

Kennslustundafjöldi:  3 stundir á viku hálfan vetur

 

Markmið:

-          Að nemendur geri sér grein fyrir því að hollt og gott mataræði ásamt hæfilegri hreyfingu og hvíld eru meginforsenda fyrir andlegu og líkamlegu heilbrigði  

-          að nemendur tileinki sér þekkingu um hlutverk næringarefnanna

-          að nemendur kynnist hinu víðtæka hugtaki sjálfbær þróun

-          að nemendur fái góða þjálfun í verklegri vinnu í eldhúsi

-          að nemendur geri sér grein fyrir nauðsyn hreinlætis á heimilum

-          að nemendur tileinki sér fallega borðsiði og almenna kurteisi

-          að nemendur læri að skapa fallega og eftirsóknarverða stemmningu í kringum máltíðir

 

Námsmat: Einkunn fyrir færni gefin að vori í tölustöfum (90% verkleg vinna, 10% bókleg). Einnig fá nemendur einkunnir í bókstöfum fyrir þá þætti sem falla undir gildi skólans – virðing, samhugur, menntun (sjá nánar matslista).

 

Námsgögn: Matur og menning, Heimilisfræði unglingastig uppskriftir, annað efni frá kennara

Kennsluáætlun:(Getur alltaf færst eitthvað til vegna hagræðingar í innkaupum). Fræðsla og umræður um ýmislegt, sem fellur undir markmiðin hér að ofan, samhliða verklegri kennslu.

 

1. Kynning um starf vetrarins. Chili con carne (bls: 67), hrísgrjón, salat. Snittubrauð með osti og kryddi. (bls: 61). Grasamjólk. Umræður um hollt mataræði og heilbrigðan lífsstíl.


2. Lúxusfiskréttur. Bollubrauð (bls: 58). Berjabaka með ís. Lagt inn verkefni um heilbrigðan lífsstíl.  


3. Útikennsla. Fiskur og grænmeti í álpappír. Naan-brauð. Hættur varðandi opinn eld. Slökkvitæki – teppi. Skrá heima næringu í einn dag.


4. Taco-pítsa. Sjálfbær þróun/umhverfið.


5. Snittur m/hangikjöti, pitsusnúðar, skúffukaka og kakó. Matartengdir kvillar og sjúkdómar.


6. Ítalskur baunaréttur (bls: 84). Ítölsk brauð (bls: 54). Snúðakaka. Matreisluaðferðir.


7. Indverskur kummin-kjúklingaréttur. Bounty terta. Naan-brauð. Örverur – hreinlæti.


8. Grænmetislasagne. Ostaslaufur (bls: 56). Ostakaka.  Grænm.fæði.


9. Fiskibollur með lauksósu, kartöflum og salati. Eftirlæti blómasalans. Undirbúningur fyrir smáréttaveislu. Matarmenning.


10. Sushigerð. Japan. Skjákynning – sýnikennsla. Borðað með prjónum. Undirbúningur fyrir smáréttaveislu – reikna út kostnað. Hvernig höldum við veislu?


11.  Smáréttaveisla. Skreytt borð, tónlist, gestir.


12. Pastasalat með kjúklingi og heimalagaðri teriyakisósu. Brauðstangir. Vatnsdeigsbollur. Kynna piðarkökuhúsagerð, búa til deig.


13. Piparkökuhús, bakstur. Setja saman. (Eftir áramót indverskur chili-kjúklingur).


14. Piparkökuhús skreytt. (Eftir áramót aukaverkefni).


15. Austurlenskar hakkbollur með sætri chilisósu. Marengsbotnar. Mömmukökur. Desert.


16. Jólakaffi. Marengsterta, heitur brauðréttur, piparkökur, setja saman mömmukökur, kakó.